Adriano, back from Mexico...

Euh…par ou commencer ??

Voila un Adriano qui se repointe après…1, 2, 3,……9 mois d’absence !...Oups…Je crois que c’est le moment d’apporter les excuses. Ma dernière note remonte donc à Juin 2006, date à laquelle je terminais ma mission au sein de l'Ambassade de France au Mexique, j'étais donc sur le point de rentrer. Nous voici en Mars 2007, 9 mois plus tard...: aloreuhh, on disait que mon avion il avait mit 9 mois à traverser l’Atlantique pour me ramener en France, après s’être écrasé sur une ile déserte, me retrouvant plongé dans le 6ème épisode de la 2ème saison de Lost, j'ai fini par retrouver les côtes françaises avec ma barque ? non ? pas crédible ? Et bahh, on disait alors que..mon internet a été en panne et que les réparations ont été longues ? non ? même si les services hotlines de nos chers fournisseurs d’accès sont pitoyables, 9 mois, faut pas vous la faire ? Bon…ben…on disait alors que j’ai accouché ? que pendant ces 9 longs mois, un repos strict ma été imposé ? non ? pas crédible non plus ? Ah ben vi…z’ai un kiki…peux pô avoir d’enfant…

Bon ben voila…pas trop d’excuses valables à apporter. Jpense qu’il a fallut un certain temps de réadaptation – bon, 9 mois, il est temps d’être réadapté…- pi voila, tout redémarre. Pendant tout ce temps, qu’est ce que j’ai fait ? Ben j’ai cherché un taff. Après mon stage au sein de l’Ambassade au Mexique, il fallait arpenter le marché de l’emploi français avec mon tout nouveau diplôme de l’ESC Grenoble…tout un programme. J’ai bossé entre temps comme extra dans 2 restos, sur Dijon : le Spice et L’O - je vous réserve quelques secrets de leur cuisine.

Je commence à partir de ce mois de Mars mon premier travail : je suis Urgologue. Non non, pas urologue, mais urgologue… Je vais travailler chez Urgo !! (les pansements et tout !) dont le siège est à Dijon mais pour une mission qui sera elle sur la région grenobloise : je serai « chargé du développement des ventes »…Impatient de commencer, et de redécouvrir Grenoble que j’ai arpentée pendant mes années d’ESC.

Donc voila…
On reprend avec la recette du premier gâteau que j’ai fait en rentrant du Mexique : le pastel imposible, littéralement, le « gâteau impossible » car il s’agit d’un gateau alliant parfaitement un duo moelleux chocolat / flan à la vanille.
J’avais plusieurs recettes mais il me semble tellement plus simple de reprendre celle de Laurange, car elle s’avère très efficace !

Le Pastel Imposible - Le gateau impossible du Mexique

Ingrédients - pour 8 personnes

- 100g de farine

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou, à défaut, de levure chimique)

- 1 pincée de sel

- 150g de beurre + environ 15g pour le moule

- 7 gros oeufs

- 190g de sucre

- 200g de chocolat noir

- 100g de confiture de lait

- 600ml de lait

- 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé...)

Préchauffez le four à 200°C. Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Aux premiers bouillons, éteignez le feu et couvrez. Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Ajoutez 150g de sucre puis 3 oeufs battus en omelette. Incorporez la farine préalablement tamisée avec le bicarbonate de soude et le sel. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Réservez.

Préparez le flan : dans un saladier, travaillez 4 oeufs avec 40g de sucre. Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le sur les oeufs sans cesser de battre. Réservez. Beurrez généreusement un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Répartissez la confiture de lait au fond du moule. Versez la préparation au chocolat dans le moule, puis le flan. Couvrez le moule d'une feuille de papier d'aluminium en prenant garde de ne pas le mettre en contact avec le flan. Faîtes cuire le gâteau, placé au bain marie, au four pendant 20mn à 200°C. Baissez ensuite la température du four à 180°C, retirez la feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant environ 30 à 40mn (la lame d'un couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche).

Et la, il se passe quelquechose de magique! Pendant la cuisson, les couches de gâteau au chocolat et de flan vont s'inverser!...si si, vous verrez...

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Lorsque le gâteau est encore tiède, décollez les bords avec la lame d'un couteau et démoulez-le. Placez le gâteau au réfrigérateur.

Pi voila, ya plus qu'à gouter!