Carrés de carottes

Les meilleurs gâteaux à la carotte que j'ai jamais fait... (et les premiers accessoirement). C'est aussi accessoirement par l'intermédiaire du gâteau à la carotte que j'ai goûté pour la première fois il y a quelques mois, que j'ai découvert les blogs culinaires. En rentrant dans le moteur de recherche "recette carrot cake", quel est le premier résultat proposé? Ben la recette de Pascale de C'est moi qui l'ai fait pardi...c'est ainsi que jsuis tombé dans la marmite des blogs culinaires et que j'ai été amené à créer le mien...c'est-y pô mignon...

Ingrédients: (pour un grand plat à gratin)

350 gr de carottes rapées

3 oeufs

150 gr de sucre roux

100 gr de farine de riz

150 de dattes

150 gr d'abricots séchés

1 càs de cannelle

1 càs de poudre de clous de girofle

2 càs d'anis

10 cl d'huile (l'huile d'olive convient très bien)

1 càc de levure

Sel

Mélanger tous les ingrédients sauf les fruits secs et l'anis. Verser la préparation dans un plat à gratin huilé (si vous voulez avoir de petits carrés comme moi, sinon, dans un moule a càke ou autre). Coupez les dattes et les abricots en petits dés et les répartir sur la préparation, ainsi que les graines d'anis. Enfourner pendant 45 minutes à 180°. (J'ai découpé le gateau encore tiède en petits carrés et les ai placé sur un plateau recouvert d'un papier d'alu. Comme les carrés étaient encore un peu tièdes, la condensation leur a conféré un aspect moelleux et fondant, pas sec du tout, un vrai régal)

Camille de Cakes in the City propose d'imbiber le gâteau à la carotte d'un sirop à l'orange à sa sortie du four, après l'avoir démoulé. Jpense que ca peut etre une trèèèès bonne idée, à tester pour la prochaine fois!

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Campeche, seule ville fortifiée du Mexique, péninsule du Yucatan