Pay de calabaza - Tarte sucrée à la courgette

Les légumes s’invitent de plus en plus au dessert. Si les carrot cakes n’ont plus à faire leur preuve, d’autres réalisations restent assez surprenantes comme cet intriguant cake chocolat/concombre de L’Omelette qui est selon l’auteur du crime « ouffissime !!! Succulent ! On ne sent pas le concombre il faut dire… Mais il doit influencer la texture ! C’est moelleux comme tout et bien enrichi en fibre ! » Si on est pas convaincu avec ca…

Voici donc aujourd’hui une recette de tarte sucrée à la courgette trouvée dans une revue mexicaine. Aucune idée s’il s’agit d’un dessert typiquement typique du Mexique, je n’en avais jamais gouté auparavant…C’est assez original, la courgette donne un gout très discret et forcément, très peu de monde devinera qu’il s’agit d’une tarte à la courgette. A tester !

Ingrédients :
¾ de tasse de sucre roux
1 ½ tasse de purée de courgettes (j’ai mixé 3 petites courgettes)
190 gr de fromage Philadelphia
1 tasse de lait concentre non sucré
3 œufs
1 pincée de sel
1 càs de cannelle
1 càs de clous de girofle moulus
2 cm de racine de gingembre

Pour la pâte à tarte :
200 gr de farine
125 gr de beurre
100 gr de sucre
1 pincée de sel

Réaliser la pâte a tarte en mélangeant l’ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pête homogène. La mettre au frais durant la préparation.
Dans votre robot mixer, mettre l’ensemble des ingrédients et laisser tourner quelques minutes.
Etaler votre pâte a tarte et la placer dans votre moule. La piquer à la fourchette. Recouvrir par la préparation et enfourner à 180° durant les 15 premières minutes puis baisser a 150° durant 40 à 50 minutes supplémentaires. Laisser refroidir.

----------------------

Amadou et Mariam, en version mexicaine bien sûr. Tout est dans les lunettes.

----------------------------

A noter depuis hier la sortie du ptit livre de Laurange sur les recettes latinos.

Un mini tarif pour un mini format.

Et bien que la couverture ne le rappelle pas, on mange pas que du guacamole par ici, testez vous même, c'est ici.