12 juin 2006

Boulettes de thon au son de blé et à la noix de coco


Voila....dernière pitite soirée sous le soleil mexicain...
Demain, les joies de l'avion, l'impatience de passer une fête de la musique avec son lecteur mp3 sur les genoux en chantonnant discrètement pour pas réveiller le voisin...mais content de retrouver toute la saga dijonnaise, c'est sûr;

Une autre chose est sûre, s'il s'agissait de mon deuxième long séjour au Mexique, ce ne sera pas le dernier.

Mexico, lindo y querido.
Mais Laurange sera toujours la pour nous mettre l'eau à la bouche avec ses saveurs mexicaines...ca console;

Voila une ptite recette gardée en réserve, venue de nulle part, ou plutôt si: des fonds de placards mais qui s'est révélée succulente. (Bon ok, c'est pas tous les jours qu'on a des noix de coco au fond des placards mais celle la m'avait fait de l'oeil sur le marché ce week end et je n'avais toujours pas trouvé à quelle sauce la manger)
Une ptite envie de rester en Inde après avoir savouré un fameux chutney de mangues et hop, l'idée des boulettes est arrivée.
Bon alors, le plus dur dans cette recette, c'est bien sur de casser la noix sans casser le carrelage, sans renverser le lait de coco et d'arriver ensuite à extraire la pulpe de le noix sans perdre un doigt dans l'histoire...Bref, je sais pas s'il existe une méthode pour y arriver mais en tout cas, je ne l'ai pas trouvée... Une bonne alternative pour la prochaine fois serait d'utiliser de la noix de coco déjà rapée et de la faire imbiber quelques instants dans de l'eau ou mieux encore, dans de la crème de coco.

Ingrédients:
2 boites de thon en conserve (en eau)
1 petite noix de coco
2 tasses de son de blé
2 tranches de pain de mie
2+1 (=3...) oeufs
1/2 tasse de farine
2-3 cuillères de sauce de soja
Huile d'olive
Sel poivre
Coriandre

Voila, ces proportions sont approximatives car j'ai fait la préparation un peu à l'oeil, le but est d'obtenir une consistance qui soit assez maléable pour pouvoit faconner de petites boules, ne pas hésiter à rajouter de la farine si nécessaire, etc...
Prélever donc tout d'abord la chair de la noix de coco en conservant le lait. Mixer ensemble le thon égoutté, le son, la farine, la coco, 2 oeufs, le pain de mie, la sauce de soja et un peu de lait de coco issu de la noix. Assaisonnez. Rectifier la préparation si celle ci est trop liquide et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Formez de petites boulettes avec votre préparation. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Battre l'oeuf restant et trempez y vos boulettes avant de les déposer dans l'huile très chaude. Laisser les dorer et retourner les.
Laisser refroidir et servir avec du riz bien sûr...

45 Comments:

Blogger Gracianne said...

Elles sont tres originales tes boulettes, je n'en ai jamais goute au thon, c'est une excellente idee.
Bon voyage de retour donc Adriano, et bonne fete de la musique.

9:25 AM  
Anonymous Véro said...

La solution pour extraire la pulpe de la noix de coco, c'est la râpe spéciale coco: un grand manche aplati sur lequel on s'assoit (rigole pas), une tête en métal arrondie et à dents pointues, et hop, ça épouse parfaitement l'intérieur de la noix! Génial mais introuvable en France, je vais essayer de m'en acheter une cet été en Calédonie... Si c'est cheap, je t'en prends une!!
En attendant ,bon voyage de retour!

10:53 AM  
Blogger Reinefeuille said...

ça tombe bien, j'ai un sachet de son de blé qui s'ennuyait ferme dans mon placard !

12:54 PM  
Blogger Laurange said...

Bon retour !
Un truc pour casser la noix de coco et décoller la pulpe plus facilement : la passer 15 min au four à 200° avant (après avoir enlevé le lait, en perçant les trois petits trous de la noix avec un clou). La râpe de Véro a l'air super aussi, mais je n'en ai jamais vu (va donc falloir faire un petit tour en Nvelle Calédonie !)

5:50 PM  
Anonymous Celine said...

Très original une fois de plus ! Ca doit etre delicieux et plein de gout !

11:16 AM  
Anonymous moony said...

C'est très tentant et original!Bon retour aussi!

12:07 PM  
Blogger Camille said...

La boulette, c'est toujours une bonne idée ! Alors au thon et à la noix de coco !!! Yum yum.

11:21 AM  
Blogger Fabienne said...

Bon retour ...

11:19 PM  
Anonymous Stéphane said...

Mmmmmh ces boulettes ont l'air croustillantes et moelleuses, en plus rien que la lecture des ingrédients annonce ce côté délicieux du sucré-salé aux céréales... Pour la noix de coco fraîche, j'utilise une petite scie à métaux, mais je risque malgré tout toujours la crise de nerfs (ou le sectionnement de nerfs, d'ailleurs ;-) Mais ça vaut la peine, la coco infusée j'ai essayé, c'est pas top...

1:59 PM  
Blogger Alhya said...

meuh non, tu vas pas être triste de revenir parmi nous, pauvres frenchy que nous sommes, parce qu'on va tenter de te le faire apprécier ce retour.. enfin, je dis ça, je m'avance peut être un peu, là !! lol! bon écoute, en tout cas, moi, je suis bien contente que tu reviennes, surtout avec ces p'tites idées de derrière les fagots, je la note tout de suite ta super recette! merci et bon bon bon retour!!!

9:45 PM  
Anonymous Mademoiselle said...

hummm cher Adriano, j'échange mes soufflés contre vos boulettes de thon de blé à la nois coco.... ok ?

Bon retour Cher Adriano

9:29 PM  
Blogger Camille said...

ben alors, t'es où ? On t'attend nous !

3:46 PM  
Anonymous omelette said...

tu reviens quuuuuuand!!!!!

9:10 AM  
Anonymous Véro said...

Ben oui alors, où est passé Adriano???

6:13 AM  
Blogger Fabienne said...

Tu blogges plus ?

11:26 PM  
Anonymous Estelle said...

Voilà des boulettes qui m'ont l'air délicieuses !!! Bravo

4:21 PM  
Anonymous Thalie said...

Ben alors, le mexicainexpatrié n'est toujours pas installé ????
J'espère que tout se passe bien et que tu n'es pas trop triste d'avoir quitté un tel endroit.
Welcome back au pays des fromages qui puent ! ;o)
Et revient nous donner une ou deux recettes aux accents de cucaracha dont tu as le secret .
Biz

4:55 AM  
Anonymous omelette said...

bon tu commences a etre long la! tu deviens quoi VINDIOU!!!!!!

10:30 AM  
Anonymous lory said...

Bravo pour cette recette, je doit absolument la faire, je note!!

7:41 PM  
Anonymous Jean-Pierre said...

Toutes ces couleurs sont bien apétissantes! Je m'en lèche les babines.

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11:07 PM  
Anonymous Jess said...

Cette recette me fait de l'oeil ..... en une bouchee Miam
Bisous
Jess

3:36 PM  
Anonymous mimosa said...

excellent, je cherchais des recettes salées avec du son! merci

1:21 PM  
Anonymous mimosa said...

j'étais à la recherche de recette avec du son, voilà qui tombe à pic!

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