11 mars 2007

Adriano, back from Mexico...


Euh…par ou commencer ??

Voila un Adriano qui se repointe après…1, 2, 3,……9 mois d’absence !...Oups…Je crois que c’est le moment d’apporter les excuses. Ma dernière note remonte donc à Juin 2006, date à laquelle je terminais ma mission au sein de l'Ambassade de France au Mexique, j'étais donc sur le point de rentrer. Nous voici en Mars 2007, 9 mois plus tard...: aloreuhh, on disait que mon avion il avait mit 9 mois à traverser l’Atlantique pour me ramener en France, après s’être écrasé sur une ile déserte, me retrouvant plongé dans le 6ème épisode de la 2ème saison de Lost, j'ai fini par retrouver les côtes françaises avec ma barque ? non ? pas crédible ? Et bahh, on disait alors que..mon internet a été en panne et que les réparations ont été longues ? non ? même si les services hotlines de nos chers fournisseurs d’accès sont pitoyables, 9 mois, faut pas vous la faire ? Bon…ben…on disait alors que j’ai accouché ? que pendant ces 9 longs mois, un repos strict ma été imposé ? non ? pas crédible non plus ? Ah ben vi…z’ai un kiki…peux pô avoir d’enfant…

Bon ben voila…pas trop d’excuses valables à apporter. Jpense qu’il a fallut un certain temps de réadaptation – bon, 9 mois, il est temps d’être réadapté…- pi voila, tout redémarre. Pendant tout ce temps, qu’est ce que j’ai fait ? Ben j’ai cherché un taff. Après mon stage au sein de l’Ambassade au Mexique, il fallait arpenter le marché de l’emploi français avec mon tout nouveau diplôme de l’ESC Grenoble…tout un programme. J’ai bossé entre temps comme extra dans 2 restos, sur Dijon : le Spice et L’O - je vous réserve quelques secrets de leur cuisine.

Je commence à partir de ce mois de Mars mon premier travail : je suis Urgologue. Non non, pas urologue, mais urgologue… Je vais travailler chez Urgo !! (les pansements et tout !) dont le siège est à Dijon mais pour une mission qui sera elle sur la région grenobloise : je serai « chargé du développement des ventes »…Impatient de commencer, et de redécouvrir Grenoble que j’ai arpentée pendant mes années d’ESC.

Donc voila…
On reprend avec la recette du premier gâteau que j’ai fait en rentrant du Mexique : le pastel imposible, littéralement, le « gâteau impossible » car il s’agit d’un gateau alliant parfaitement un duo moelleux chocolat / flan à la vanille.
J’avais plusieurs recettes mais il me semble tellement plus simple de reprendre celle de Laurange, car elle s’avère très efficace !


Le Pastel Imposible - Le gateau impossible du Mexique




Ingrédients - pour 8 personnes

- 100g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou, à défaut, de levure chimique)
- 1 pincée de sel
- 150g de beurre + environ 15g pour le moule
- 7 gros oeufs
- 190g de sucre
- 200g de chocolat noir
- 100g de confiture de lait
- 600ml de lait
- 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé...)

Préchauffez le four à 200°C. Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Aux premiers bouillons, éteignez le feu et couvrez. Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Ajoutez 150g de sucre puis 3 oeufs battus en omelette. Incorporez la farine préalablement tamisée avec le bicarbonate de soude et le sel. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Réservez.

Préparez le flan : dans un saladier, travaillez 4 oeufs avec 40g de sucre. Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le sur les oeufs sans cesser de battre. Réservez. Beurrez généreusement un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Répartissez la confiture de lait au fond du moule. Versez la préparation au chocolat dans le moule, puis le flan. Couvrez le moule d'une feuille de papier d'aluminium en prenant garde de ne pas le mettre en contact avec le flan. Faîtes cuire le gâteau, placé au bain marie, au four pendant 20mn à 200°C. Baissez ensuite la température du four à 180°C, retirez la feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant environ 30 à 40mn (la lame d'un couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche).

Et la, il se passe quelquechose de magique! Pendant la cuisson, les couches de gâteau au chocolat et de flan vont s'inverser!...si si, vous verrez...

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Lorsque le gâteau est encore tiède, décollez les bords avec la lame d'un couteau et démoulez-le. Placez le gâteau au réfrigérateur.

Pi voila, ya plus qu'à gouter!

Libellés :

73 Comments:

Anonymous Véro (C.Métisse) said...

Eh bien, te revoilà!!
"Welcome back"!! (pas en France, hein, depuis le temps!! (;-)), mais sur la culinosphère du moins!!
J'avais lu le coup des deux couches qui s'inversent chez Laurange, va falloir que j'essaie ça, je suis pire que St Thomas...
Urgologue, mdr!

11:08 PM  
Blogger Laurange said...

Aaaaah ! Enfin ! Ca fait plaisir de te revoir !

2:38 AM  
Anonymous celine said...

Quel retour en beauté avec une telle recette ! Tres heureuse de te relire !

8:02 AM  
Blogger Camille said...

Ciao Adriano !
Ben toi alors, on peut dire que tu nous as manqué... on s'est même inquité !
Je suis toute contente de te retrouver ;-)
Tu as l'air en forme et tu commences très fort avec ce Pastel Impossible.
Bises, à très bientôt

11:44 AM  
Anonymous Clairechen said...

Je te connaissais pas, mais je suis bien contente que tu sois revenue!!!! Je suis MDR!!! J'en ai encore les larmes aux yeux!!! Vive ton retour!

11:57 AM  
Anonymous pom d'api said...

Je tente la recette tres bientot
a bientot

5:04 PM  
Anonymous Cathy said...

Coooooool, contente de te revoir par ici, je passais de temps en temps, mais je ne voyais rien venir, je suis contente que tu sois revenu !
Le gag c'est que tu reviens avec cette recette, que j'ai essayée une fois et complètement ratée !

7:50 PM  
Blogger Reinefeuille said...

heureuse de te retrouver sue la blogosphère culinaire ! en plus j'avais essayé ta dernière recette de boulettes au son de blé, je crois que ce gâteau ne va pas tarder non plus à franchir les portes de ma cuisine !

11:23 PM  
Anonymous mickymath said...

et bien moi je ne te connaissais pas!!! je viens de le faire en allant chez alexis!! ton gateau est!!!!!!superbe!! je vais l'essayer sans tarder!! peut être même aujourd'hui tien!! je te prend dans mes favoris!! bises micky

8:47 AM  
Blogger leonine19 said...

je découvre ton blog grace a micky!
et ton gateau est a tomber!!

3:36 PM  
Blogger isabelle said...

je découvre ton blog et cette recette est fantastique..j essaie cela bientot et t en redonne des nouvelles
merci du partage

3:59 PM  
Anonymous kiki said...

Grâce à Micky je viens d'arriver sur ton blog je vais surement tenter ce gâteau, rien que parce qu'il est magique

6:13 PM  
Anonymous paola said...

Je découvre ton blog ! et oui ça arrive. Ton gateau du mexique est original ! je vais tenter l'expérience et voir si je réussi à inverser les deux couches ?
Bonne reprise...et à bientôt

8:13 PM  
Blogger Alhya said...

enfin!! mais je croyais qu'on t'avait définitivement perdu!! mais non et heureusement, cette recette est une pure tuerie, elle célèbre brillamment ton retour!

8:55 PM  
Anonymous izou said...

Je découvre aussi ton blog grâce à Micheline,faut pas repartir (pas longtemps en tout cas) parce que je reviendrais te voir souvent!

9:51 PM  
Anonymous lory said...

mmm,quelle joli découverte ce blog!!
j'adore ce gâteau, eviva mexico!!

10:51 PM  
Blogger Philo said...

En allant sur le blog de Micky Math j'ai découvert le tien.
Non seulement tu as l'air de bien cuisiner mais en plus tu écris bien.
Toi je vais te suivre en espérant que tu ne t'absentes pas encore pour ton second enfant mdrrrr...
Bises

7:46 AM  
Anonymous Elo said...

Contente de te relire. Tu as quitté la blogosphère presque au moment où j'y suis arrivée et je me souviens que je passais régulièrement chez toi pour voir si il y avait des nouveautés. Tu recommences fort avec ce gâteau !

7:37 PM  
Anonymous Leslie said...

Bravo Adriano pour ton blog!!
Je ne savais pas à quoi m'attendre... et bien je suis épatée!! Tes recettes jouent subtilement avec les saveurs et tes photos sont très belles.
Tu nous a caché ça pour pas nous inviter à manger c'est toi!!! Mdr! Tu peux me compter parmi les adeptes de ton blog ;-) J'ai hate de voir la suite!
Bizz

9:27 AM  
Blogger Adriano said...

Rooo... ben merci de pô m'avoir oublié, ca mfait beaucoup du plaisir!
Véro, même St Thomas ne pourra pas le nier, les deux couches s'inversent, trust me.
Laurange, continue d'apporter les effluves de ta cuisine jusque cz moi, stp!
Céline, tes douceurs sucrées n'ont pas perdu de leur peps pdt tt ce temps
Camille, vi, jsuis en pleine forme :)
Clairechen, Leonine, Isabelle, kiki, izou, paola, lory, philo ben content dfaire votre connaissance!
Pom d'Api, j'attends le résultat de ton test
Cathy, uen seule chose a dire, essaie de nouveau, y pas grand chose de compliquer ds ce gateau
Reinefeuille, alors ces boulettes au fait?
Micky, je te retrouve sur ton blog car ta note concernant le pastel imposible est a mourir de rire
alhya, c'est une tuerie, oui, c'est le mot!
Elo, ben content de te retrouver aussi pour de nouvelles aventures!
Leslie, a quand ton blog??

2:37 PM  
Blogger Doria said...

Ta recette est superbe, je me laisserai bien tenté.
Et non, je ne t'en voudrais pas si tu prend de la moutarde de dijon.

10:27 PM  
Anonymous Miss Tiny said...

ah, el famoso pastel imposible... Contrairement à mes camarades, je ne te dirai pas que je suis contente de te revoir ou relire car je te découvre... Anyway, c'est une jolie découverte... Recettes ensoleillées sous ce ciel venteux, gris et froid... Revenir de Mexico pour aller à Grenoble... gloups... quel changement!!! Je te souhaite quand même bcp de bonheur dans ta nouvelle vie... Eh Grenoble ce n'est pas si mal que ça, surtout quand les sommets sont blancs de neige!!!
Bizzzz,
Alexandra

4:37 PM  
Anonymous omelette said...

OH javais raté le come back! Taurais pu me prevenir vieille morue!
ca fait plaisir de trevoir!

11:20 PM  
Blogger Gracianne said...

Je n'avais meme pas vu que tu etais de retour Adriano. Welcome back et bonne re-adaptation au dur monde des blogs culinaires :)

1:27 PM  
Blogger Philo said...

Ca y est je l'ai fait et je t'en remercie car c'était un tuerie qui n'a pas fait long feu

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